トースターで作るピザマヨエッグトースト

日语里「半熟」是什么意思？

这款蛋吐司食谱要求把鸡蛋煎到「半熟 (hanjuku)」——蛋白凝固、蛋黄依然软嫩流动，这正是拉面溏心蛋和生蛋拌饭追求的口感。这是一个精准且常用的厨房术语，专指这一个熟度。但它的用处不止在灶台上：日语使用者在厨房之外也常用这个词。

「半熟」由「半 (han，半)」和「熟 (juku，熟/全熟)」组成，还可引申为形容人或技能：「半熟の演技」意为「演技生疏/不到位」，称新员工为「半熟社員」则表示他们有潜力但尚未历练成熟——比起「未熟 (mijuku，不成熟)」语气更委婉。所以，在餐厅点「半熟」鸡蛋用的词，经理善意地形容还需磨练的新人时，也会用同一个词。