Ragù bianco di maiale cremoso come in trattoria
A2 Italian 听力练习 · 托斯卡纳意大利语 · 专为初学者挑选
💡 你知道吗？
什么是 “ragù bianco”，它和红色肉酱有什么区别？
ragù bianco
意大利烹饪分类
“白色肉酱” —— 不加番茄的肉酱
这个食谱做的是 ragù bianco di maiale —— 一种不加任何番茄的奶油猪肉酱。很多学习者会默认 ragù 指的就是红色的番茄肉酱，其实 ragù bianco 是一个真实存在、历史更久的品类：用洋葱、胡萝卜、芹菜做成的香料底（soffritto）慢炖肉类，有时会加酒或奶油收尾，全程不见番茄踪影。
在意大利，ragù bianco 其实比红色肉酱出现得更早 —— 番茄从美洲传入后，过了几个世纪才普及到烹饪中，所以 “白色” 版本才是早期肉酱的标准做法。现在它因口感更清淡细腻而备受推崇，特别适合搭配鲜鸡蛋面或千层面。
来自 YouTube 上的 Federico Fusca Chef↗。看原视频→
词汇频率
这段 A2 Italian 听力练习听力练习里的词汇有多常用？
80%
的词属于意大利语最常用的 2,000 个词
从这个视频的文字稿看，大部分词都是意大利语里的高频日常词。
意大利语通用词频
68.9%
前 1,000 名
80%
前 2,000 名
91.1%
前 5,000 名
意大利语口语词频
76.3%
前 1,000 名
89.5%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口语词汇
这个视频用的词，在基于字幕的意大利语口语语料里比在通用语料里更常见，所以听起来会更接近日常对话。
超出这个视频等级的词
超出这个视频 A2 等级的词，这里给出简短释义。
cremoso
1×
生僻词/前 5,000 名以外
creamy
iscrivetevi
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sign up (you plural)
ragù
2×
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meat sauce
trattoria
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生僻词/前 5,000 名以外
casual restaurant
valla a vedere
1×
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数据来源：wordfreq 3.1.1 (通用) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (口语). 分组只是大致范围，我们不保存确切排名。