父母吵嘴和请客吃饭的小对话

中式烹饪里的 “大肘子” 是什么？

大肘子 (dà zhǒuzi) 字面意思是 “大胳膊肘”，指一道北方红烧猪肘子菜，尤以北京、山东、东北最为常见。选用猪前腿上段，配以酱油、冰糖、生姜、八角慢炖，直到皮色红亮、肉质酥烂。逢年过节、家庭聚餐，或是冬天想给家里添点热气时，常端上桌充当 “和解菜”。最常见的做法有红烧肘子和蒜泥肘子两种。

视频里，妈妈用 “等下给你做大肘子” 来哄闹别扭的孩子 —— 这道菜自带分量，足以化解一场家庭小矛盾。