Quiz vocabulaire cuisine en français

法语厨房里的“économe”是什么意思？

Économe 的本意是“节俭、精打细算”：elle est très économe（她非常节俭）。同一个词、同一个拼写，也是法语里“蔬菜刨皮刀”的日常叫法。联系在于刀刃：它只刮走表皮，保留果肉，几乎不浪费。在法式厨房的架子上，un économe 指刨皮刀，而 éplucheur 是它旁边更平实的同义词。

这个名字源自一个品牌。刀具制造商 Victor Pouzet 在蒂耶尔注册了 Économe 作为其刨皮刀的商标，时间是 1929 年；随后它像许多通用化商标一样，滑入语言成了普通名词。对应的动词是 éplucher —— 例如 éplucher des pommes de terre（给土豆去皮），削下来的皮叫 les épluchures。视频把这个词留到厨房小测验的最后一道压轴题。