Доматена супа с фиде стъпка по стъпка
A2 Bulgarian 听力练习 · 保加利亚语 · 专为初学者挑选
💡 你知道吗？
什么是“фиде”？为什么做保加利亚番茄汤要先炒面？
фиде
名词 · 中性，面食类
保加利亚细蛋面，入汤前先油炸至金黄，再加番茄
Фиде 是保加利亚人（以及土耳其人、希腊人）放进汤里的细巢状蛋面。标准做法是抓一把捏碎，запържи（油炸）至粉金色，再倒入番茄和水。这一“先炒后煮”的步骤，给 доматена супа 增添了面条本身没有的坚果焦香。
视频里主持人直截了当地说：「 Танкостта тук е в запържването на фиде 」（诀窍就在于炒 фиде）。她先炒软洋葱和蒜，把蛋面炒两三分钟，倒入一罐碎番茄炖煮，最后加糖、欧芹和干 чубрица（夏香草），来一句 « добър апетит! »。
来自 YouTube 上的 Bulgarian Recipes - Zvezdev's Kitchen↗。看原视频→
★你会在什么场合听到
- ▸On Bulgarian recipe sites like Bonapeti.bg and home-cooking YouTube channels where фиде gets browned before any tomato hits the pot
- ▸In Bulgarian Lenten (постни ястия) collections in Дневник and 24 Часа around Великите пости
- ▸On Bulgarian food TV segments on bTV and Нова ТВ covering pantry-only winter recipes
- ▸In Bulgarian school cafeterias and столова (canteen) menus where доматена супа с фиде rotates as a kid favorite